ルヴァン種で✿ブルーベリー＆マロン/2種のフィセル＊ベリー酵母スコーン♡
秋の味覚と言えば『栗』ですよね🌰
手作りならではの 栗がゴロゴロっと入ったパン、一緒に焼いてみませんか？
今回 栗と共演するのは…ブルーベリー！
ブルーベリーと栗？？
ちょっと不思議な組み合わせですが、これまた 絶妙に相性が良いんです❤
その他、フィセル・元種を使った酵母スコーンも作りますよ(o´∀`o)v
ムムム？！
フィセルとは 何ぞや？？ですよね(笑)
パン屋さんでも 余りお目見えしませんし💦
フィセルはフランス語で『紐』という意味。
バゲットよりも細く成形して焼き上げるので、よりクラストのバリッ✨とした食感が楽しめます(о´∀`о)
縦に切れ目を入れ、サンドイッチは勿論！ミルククリームを挟んで 『ミルクフランス』にして食べるのも オススメですよ( *´艸`)
あとは久々に！笑
自家製酵母を使ったお菓子のご紹介です♪
ミックスベリー酵母の元種を使って、スコーンを作りましょう！
ご自身で仕込んだスコーン生地は お土産となりますので、冷蔵庫の中で 一晩～3日ほど発酵させて 焼き上げてみてくださいね❤
────
✣ お土産 ✣
・ご自身で焼き上げたパン
・お土産生地（フィセル生地）
・スコーン生地（粉150g分）
────
※ご希望の方にはルヴァンリキッドを種分けいたしますので、ご予約時にお書き添えください。
(種継ぎ用の粉100g＆種60g＊300円)
＊追加のお持物＊
・保冷剤＆保冷バック
・種を入れるタッパーor瓶など
ルヴァン種＊ブルーベリー＆マロン
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
シラップ漬けのブルーベリーを 生地に練り込み、栗の甘露煮を巻き込んで焼き上げます❤
『ブルーベリーとマロン？？』
ちょっと不思議な組み合わせに思いますが、なかなかどうして！笑
どんなお味がするか この機会に是非②、召し上がってみてくださいね(●´艸`)
＊焼き上げたパンはお土産となります
（粉150g分）
ルヴァン種＊2種のフィセル
＊ プレーン＆カレー ＊
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
生地を2分割し、1つはプレーン。
* もう1つは、カレー粉を巻き込み、カレー味に仕上げます❤
そのままも良し♪
具材やクリームを挟むのも良し♪ ♪
スティックパン感覚で 召し上がってみてくださいね(*´˘`*)
＊焼き上げたパンはお土産となります
（粉150g分）
お土産生地＊フィセル生地
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
粉300gの生地を仕込みます。
ご自宅で色々アレンジしつつ、焼き上げてみてくださいね❤
※ご希望の方にはルヴァンリキッドを種分けいたしますので、ご予約時にお書き添えください。
ご自宅で色々アレンジしつつ、焼き上げてみてくださいね❤
※ご希望の方にはルヴァンリキッドを種分けいたしますので、ご予約時にお書き添えください。
ベリー酵母のスコーン
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
ミックスベリー酵母の元種を使って スコーン生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。
ポイントもしっかり！お伝えしますので、ご自宅で 数日発酵させた後、焼き上げてみてくださいね( *´꒳`* )
レッスンではプレーンのタイプを作りますが、ココア味のレシピもお渡しいたします❤
✣ その他のメニュー ✣
・ウェルカムドリンク
・酵母スコーン
（講師が事前に焼き上げたものを ご試食いただきます）
・講師の気まぐれデリ
・食後の珈琲or紅茶
✣ このレッスンで学べること ✣
・フィリングの巻き込み方
・フィセル成形 生地の作り方
・発酵の見極め
・ルヴァンリキッドの種継ぎ方法
・スコーン作りのポイント
✤ レッスン料金 ✤
5,800円
0コメント