自家製酵母を始められる方へ！２種のクッペ♡紅茶酵母液作り＆元種作り
酵母は興味はあるけど難しくない？…と思われている皆さま！ この機会に『自家製酵母パン』始めてみませんか？
カードさえあれば特別な道具は要りません！
ご家庭あるもの、100均に売っているもので十分代用できるんですよ♬
【酵母パンって難しい？ 】
失敗もありますが、自分で育てた酵母で焼くパンは格別です❤
【時間が掛かる？】
発酵時間が長い分、 時間調節が可能です。
【レシピ少なくない？ 】
イーストのレシピを元種法に換算する方法をお教えしますので、色々なパンが焼けます❤
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✣ お土産 ✣
・クッペ 2個（粉 200g分）
・紅茶酵母（450ml分）
・お持ち帰り生地（クッペ生地）
2種のクッペ＊プレーン・胡桃×チョコ
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講師が準備した生地でプレーン・胡桃×チョコ、2種類のクッペを作ります。(粉200g分)
成型手順・コツ・ポイント、フィグの折り込み方をマスターしましょう！
クープを開かせる㊙技も教えいたします❤
パン生地作り(実習)
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講師の用意した元種で生地を仕込みます。
ハード系の生地なので捏ね時間が驚くほど短いんです！
＊粉300g分を仕込み、お土産となります。
ご自宅で是非復習してみてくださいね❤
紅茶酵母作り(実習)
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初めての酵母つくりと言えば、黴づらく発酵力の強いレーズン酵母が主流ですが、今回は入手しやすく発酵力も強い『紅茶』で酵母を作ってみましょう！
＊紅茶酵母 (450ml) を仕込み、お持ち帰り頂きます。
元種作り(デモ)
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元種を起こすことによって
『酵母は元気なのか？』
『生地はちゃんと膨らむのか？』
生地を仕込む前に 酵母液の状態を把握する事ができるので、ストレート法に比べて 失敗も最小限！
元種が元気なら、生地も膨らみます。
元種法は生地の発酵が安定するので、初めて
の方にはお勧めの手法です❤
✣ その他のメニュー ✣
・ウェルカムドリンク
・焼きたてクッペのサンドイッチ
・講師の気まぐれスープ
・ご試食時の珈琲or紅茶
✣ このレッスンで学べること ✣
・紅茶酵母作り＆元種の起こし方
・発酵の見極め・違い
・自家製酵母パンの発酵時間調節の仕方
・イーストレシピを元種法に換算する方法
・クッペ成形の仕方
✤ レッスン料金 ✤
5,200円
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