サワー種＊セーグル・フリュイ＆ガーリックシュリンプ♡他3品

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？ 

・セーグル → ライ麦🌾

・フリュイ → フルーツ🍓

フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味なんです✨🥖✨

ちなみに…

ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上

→パン･ド･セーグル･フリュイ

・ライ麦50%程度

→ パン･ド･メティユ･フリュイ

・ライ麦50%未満

→ パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。

レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

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ライ麦パンと言えば…サワー種✨

サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』

乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。

乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。

乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるそう💦

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パンのお供に『メープルチーズディップ』は如何でしょう？

カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える📷✨ 』デリ❤

・ガーリックシュリンプ

・チョップドサラダ

こちらの2品も ご紹介しまーす ٩(*´ ꒳ `*)۶

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✣ お土産 ✣

・セーグルフリュイ（粉 150g分・1個）

・お持ち帰り生地（ライ麦配合60%のプレーン生地）

・食べきれなったお料理

サワー種＊セーグル・フリュイ

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ライ麦を60%配合した生地に、 ドライフルーツとナッツをガッツリ入れた ライ麦パンを作ります✨🥖✨

ライ麦粉の奥深い風味と穏やかな酸味。

そこにドライフルーツの甘さ＆ナッツの心地よい食感が加わって、伸ばした手が止まらなくなりますよ～❤

ご自身で焼き上げた分は、お土産となります♪

お持ち帰り生地

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レッスンで焼き上げる セーグル・フリュイと同じ配合（ライ麦配合率 60%）の生地を仕込み、お持ち帰りいただきます 𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥

ご自宅で発酵させ、お好きなフィリングを入れて焼いても好し♪

そのままプレーンで焼いても好し♪

お好みのパンを焼き上げてみてくださいね❤

サワー種（サワードゥ）の起こし方 

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手軽なスターターやヨーグルトを入れて起こす方法がありますが、レッスンでは ライ麦と水のみで起こす方法（おこし種～初種起こし・3段階サワー種）をレクチャー✨

難しそうですが、工程は簡単！

佐藤の失敗談も織り交ぜつつ(笑)、失敗しないポイントをお教えしますね (о´∀`о)

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作り方は至ってシンプルな ガーリックシュリンプですが…

『殻がついてると 背わたが上手く取れない』
『エビの下処理、包丁だとやりづらい 』
『火が通り過ぎて 固くなっちゃう』
なんてこと、ありませんか？

・エビの簡単な下処理方法
・エビをプリップリに仕上げる方法
こちらをしっかり！レッスンでレクチャーしていきます Σd(≧▽≦*)

ちょっとしたコツ？ポイント？を、この機会に是非②！覚えてお帰りくださいね❤

混ぜるだけ！メープルチーズディップ

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材料3つ𓌈˒˒

工程2つ𓎩 ⸝⸝

作業時間3分！

とにかくお手軽＆簡単な チーズディップ❤

パンやクラッカーと 相性バツグンです( ˙꒳​˙ )v

チョップドサラダ𓌉𓇋 ‎カレー風味

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全ての具材を細かく刻んで作る、チョップドサラダ✨🥗✨

お手軽にスプーンやフォークですくって食べれるので、瓶に詰めればお弁当にも❤

今回は彩り鮮やかな野菜の他に、ミックスビーンズやチーズを入れてボリュームUP⤴︎⤴︎⤴︎

カレー風味のドレッシングが、食欲をそそりますよ～♪(●´艸`)

✣ その他のメニュー ✣

・ウェルカムドリンク

・ご試食時の珈琲or紅茶

✣ このレッスンで学べること ✣

・セーグルフリュイ 生地作り＆成形方法

・サワー種の起こし方

・エビの下処理＆プリプリに仕上げるコツ

✤ レッスン料金 ✤

5,800円