2021.12.14 08:00

2種の酒粕酵母で✿W小豆のあんパーニュ／バタール＊とろろ芋と厚揚げのフワトロ♡グラタン𓌉𓇋

今季も酒粕酵母の時期がやって参りました！

今回はko-bo工房お初✨

1月・2月と別々のメニューで、酒粕酵母のレッスンを開催いたします «٩(*´ ꒳ `*)۶»

毎年ご紹介しております 2種類の酒粕は、千葉の蔵元『寺田本家』さんの酒粕✨🍶✨

一風変わった酒粕で、起こし方も独特！

通常酒粕酵母は『酒粕・水・砂糖』で酵母液をつくり、元種を起こします。

一方寺田本家の酒粕酵母は、な…なんと！

酵母液は起こさず『酒粕・水・冷飯』で、一気に元種をつくっちゃうんです( *´꒳`* )

酵母初心者の方にも、オススメですよ♪

お土産として【発芽玄米酒の酒粕30g（むすひ）】をお渡しいたします。

是非！ご自宅で元種を起こして、お好きなパンを焼いてみてくださいね❤

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✣ お土産 ✣

・あんパーニュ（粉 150g分・1個）

・プレーンバタール（粉 150g分・1本）

・お持ち帰り生地（バタール生地）

・発芽玄米酒粕（30g）

発芽玄米酒粕酵母＊あんパーニュ

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発芽玄米酒酒粕酵母＆北海道産の小豆粉を入れて仕込んだ生地で、カンパーニュをお作りいただきます❤

北海道産の小豆粉入り生地の共演者は、茜丸さんの粒あんをチョイス！
小豆本来の風味を味わえる生地と、しっとりとした粒あんの風味𓂃 𓈒𓏸𑁍

小豆好きには堪らないWの風味を、この機会に是非②！味わってみてくださいね (๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

＊ご自身で作られた分はお土産となります

濁酒酒粕酵母＊プレーンバタール

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濁酒酒粕酵母で仕込んだ生地で、シンプルなバタールをお作りいただきます❤

酒粕酵母で焼き上げるバタールは、独特のしっとり感＆モチモチ感♪

そのままでも勿論！美味しいのですが、トーストすると更に！更に！！

外はサクサクッ✨ 中はモッチリ～✨

独特なサクモチ食感＆ほんのりチーズのような風味が、後を引きますよ～(*´艸`)

＊ご自身でつくられた分はお土産となります

お持ち帰り生地

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濁酒の酒粕酵母でバタール生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。（粉 300g分）

発芽玄米酒粕を30gお渡しいたしますので、ご自宅で酵母を起こし、お好きなパンを焼いてみてくださいね♪

とろろ芋と厚揚げのフワトロ♡グラタン

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芳ばしく焼き上げた厚揚げに、とろろ芋のソースをかけたらオーブンへGO💨💨

スキレットを使えば、コンロ→オーブン→食卓まで一直線 ٩(๑>∀<๑)۶

洗い物が少なくて済むのも嬉しいところ❤

焼きたてアッツアツ～🔥

ふわふわ＆トロトロ～🎵

超簡単なヘルシーグラタンを是非！ご賞味くださいませ (*ˊ˘ˋ*)｡♪

✣ その他のメニュー ✣

・ウェルカムドリンク

・ご試食時の珈琲or紅茶

✣ このレッスンで学べること ✣

・カンパーニュ成形

・バタール成形

・生地の作り方＆発酵の見極め

・酒粕酵母の起こし方

・スキレットのお手入れ方法

・お手軽！超簡単デリ

✤ レッスン料金 ✤

5,500円

ko-bo工房

✼•• ┈┈┈┈ ••✼•• ┈┈┈┈ ••✼ 天然・自家製酵母パン＆料理教室 ✼•• ┈┈┈┈ ••✼•• ┈┈┈┈ ••✼ 自家製酵母は難しいと思われがちですが実は意外と簡単に作れるんです ⑅︎◡̈︎* 大切に育てた可愛い酵母でパンやお料理を一緒に作りませんか？

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